ふる里ならではの自慢のお料理について

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お料理

四季のお料理

3月~5月

春のお料理

日本一とも謳われる西わらびを始め、山の春をご賞味ください。

6月~8月

夏のお料理

地元で採れる夏野菜をはじめ、地産地消にこだわった食材をお楽しみ下さい。

9月~11月

秋のお料理

地元特産の肉厚舞茸を始め、各種きのこが食卓に秋を彩ります。

12月~2月

冬のお料理

からだの芯から温まる鍋料理でお待ちしております。

料理長のお勧め一品メニュー

※上記お料理は季節ごとの一例でございます詳しくはメール又はお電話にてお問合せ下さい。

料理長より

四季折々に、この土地ならではの優れた食材を最高の状態でお召し上がりいただき、お客様に喜んでいただくべく、日々努力をしております。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

旬の山の幸を活かした創作料理ふる里ならではの自慢の一品をお楽しみください。

地元の旬の素材を活かした料理は、一品一品に調理長のこだわりが生きています。
季節毎に変る内容は一年に何度おこしいただいても御食事を楽しんでいただける工夫が凝らしてあります。

一、素材第一主義
この土地の優れた食材の旬味をおいしく召し上がっていただくことを一番に考えます。
一、北東北郷土料理
岩手・秋田の伝統的な味、風土に根付いた食文化を大切にします。
飾りや真似事ではない、本物にこだわります。
一、創作料理
既存の旅館料理の枠に囚われない、新しい味の世界を創造します。
和とフレンチ&イタリアンのマリアージュなどにも取り組んでまいります。